大頭歷今日吃線：
柑橘SHINN 鴨蔥
地址：台北市信義區嘉興街315號
電話：02-87320977
時間：週一~週日11:30-14:00 & 17:00-20:30
交通：捷運文湖線六張犁站，步行約5分鐘
網站：FB
進食日期：2024/01
今天終於有機會跑來六張犁吃我想吃的柑橘SHINN拉麵第2家店了！之前有吃過柑橘SOBA，個人很愛，所以一直很希望可以再來吃第2家！終於！
上次SOBA等了差不多一個多小時，這次星期六中午來，也很怕會等很久，沒想到只等了2組差不多10分鐘左右就入場了！驚
還算大的店面，和SOBA相比起來XD
剛到時記得要先在門口登記用餐人數，還可以順便看下前面有幾位，要等多久
菜單：
種類頗多，背後還有附上說明，主要以鴨白湯為湯底，去和鹽味、醬油、淡麗系、泡系做搭配
採用自助點餐，只能用現金喔
這次我們各別點了淡麗柑橘鴨蛤280$，和柑橘鴨蛤鹽味鴨白湯300$
買完票後，將票卷拿給店員即可，會隨即帶位入座
店內座位頗多，翻桌率其實也很快
我們的座位
3分鐘沙漏
讓客人可以盡量在3分鐘內拍照打卡完成後開吃，並在3分鐘內取出柑橘和檸檬片，避免苦澀，是個很貼心的設計
桌上會有用餐規則說明
柑橘鴨蛤鹽味鴨白湯300$＋溏心蛋30$
這份是同行人點的，我們都有加點溏心蛋，看起來非常豐富的一碗拉麵，有豬叉燒、鴨叉燒、柑橘、檸檬片、海苔和3顆蛤蠣，真的看起來超厲害。
這碗湯頭濃淡我覺得剛剛好，沒有特別調整，但不會過鹹，有種淡麗的味道，是鹽味底的湯頭，鴨味其實不會到很重很明顯，但喝起來很鮮甜，搭配柑橘和檸檬的酸甜和香氣，吃起來算頗清爽，我蠻喜歡
麵體也沒有做過什麼調整，吃起來篇Q軟，但我們都比較喜歡再硬一點的麵，我的是偏硬的麵，我們那個就比較喜歡
被埋沒在湯裡的鴨叉燒
第一次吃鴨叉燒覺得很奇妙，口感很軟嫩，也沒有什麼鴨味，跟一般的叉燒吃起來後了一些，但也多了些口感，很大方的給了4塊鴨叉燒！
接著是我的淡麗柑橘鴨蛤280$＋溏心蛋30$
我的上餐後，意外覺得很微妙，因為上層浮了一層奶黃色泡沫，完全覆蓋住我的溏心蛋XD
我的部分屬於醬油底，喝起來比鹽味的更鹹更濃厚了些，有鹹到我無法把湯喝完，個人口味較清淡
內容物都差不多，但少了一片海苔
蔥部份是我喜歡的蔥絲，很可以！
麵體我選擇偏硬的麵體，吃起來更有嚼勁
滿滿叉燒
我愛的溏心蛋，Q彈軟嫩好好吃，雖然有點偏熟
清湯
可自取清湯，可單喝也可以倒入拉麵中去調整湯頭的濃度，單喝也蠻好喝的XD
右邊是我最愛的檸檬水？
真的覺得吃鹹鹹的拉麵配冰涼的檸檬水或是冰水真的是件很爽的事？重口味的拉麵直接拉升冰水的清爽和涼感，真的是完美搭配，吃拉麵就是要配冰水！
同行人的鹽味湯頭喝個精光，佩服
我的醬油剩一堆，本人已努力
讓3顆蛤蠣殼當個ENDING
整體來說很喜歡，因為本身就喜歡柑橘的清爽酸甜感和拉麵的搭配，但下次來我會點鹽味系列，可能會比較符合我較清淡的口味XD，希望可以再嘗試個叉燒飯，可惜這次來完售了
以上就是這次柑橘SHINN鴨蔥的食記啦！如果喜歡還請幫我按讚，加訂閱，我們下次再見啦!!!
食記純屬個人主觀感想，還請多見諒。
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